La nueva receta para Ibiza
Ferran Adrià, el chef molecular conocido mundialmente, tiene una nueva receta para restaurantes y hoteles de Ibiza. El chef y fundador de El Bulli en Barcelona, quiere más calidad para los hoteles a partir de 2 estrellas.
Ferran también cree que se debería montar una escuela de hostelería mundialmente pionera en la isla, para poder entrenar a futuras generaciones para trabajar en este sector tan importante.
El chef remarcó en un evento que tuvo lugar en el restaurante Heart esta semana que, “no todo el mundo puede pagar 1000 euros para una habitación de hotel”, también diciendo que, “Lo que me gustaría tener sin los mejores hoteles de dos estrellas en el mundo”.
El evento trató también, temas del futuro del turismo en Ibiza, con ponencias incluyendo a Ferran Adrià, su hermano y socio Albert, Oscar Molina de Ibiza Gran Hotel y José Miguel Bonet de Es Ventall. Su propuesta, él cree, hará que Ibiza sea más asequible en el futuro, contrabalanceando la subida del turismo de lujo en la isla.
Para el cliente, su visión incluye mejores opciones en un rango mediano, un mejor servicio y más sitios con comida de calidad a precios atractivos. También expresa que todo los restaurantes, independientemente de tamaño y calidad, deberían ofrecer excelencia en su comida y servicio. Como la mayoría de lo que sale de Ibiza, la propuesta de la escuela tiene el potencial para enseñar al resto del mundo, cómo se debería hacer.
Sin duda, España tiene muchas universidades turísticas de clase mundial como El Basque Culinary Center en San Sebastián, la referencia para la escuela de Ibiza. La gastronomía Española se dio a conocer, cuando Ferran Adrià abrió el innovador restaurante, El Bulli, con el objetivo de crear una cocina libre de ego y vanidad, a la vez siendo un orgullo para los españoles. Los chefs españoles siendo actualmente de los más innovadores y mejores del mundo, creemos que lo ha conseguido. Uno de los chefs más famosos del mundo, combinado con energía y el espíritu de Ibiza, parece algo muy prometedor.
